খবর

পাস্তুরাইজেশন এমন একটি প্রক্রিয়া যেখানে প্যাকেটজাত এবং নন-প্যাকেটজাত খাবার (যেমন দুধ এবং ফলের রস) দিয়ে চিকিত্সা করা হয়।

হালকা তাপ, সাধারণত 100 °C (212 °F) এর কম, রোগজীবাণু নির্মূল করতে এবং শেলফ লাইফ প্রসারিত করতে।প্রক্রিয়া উদ্দেশ্য করা হয়

জীব ও এনজাইমগুলিকে ধ্বংস বা নিষ্ক্রিয় করতে যা নষ্ট বা রোগের ঝুঁকিতে অবদান রাখে, উদ্ভিদ সহ

ব্যাকটেরিয়া, কিন্তু ব্যাকটেরিয়া স্পোর নয়।

বর্তমানে, সাধারণত দুটি ধরণের পাস্তুরাইজেশন পদ্ধতি ব্যবহৃত হয়: প্রথমটি হল দুধ গরম করা।

62°C-65°C এবং 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন।এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে, এটি দুধের বিভিন্ন বৃদ্ধির ধরণের প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলতে পারে,

এবং নির্বীজন দক্ষতা 97.3%-99.9% পৌঁছতে পারে।জীবাণুমুক্ত করার পরে, শুধুমাত্র কিছু থার্মোফিলিক ব্যাকটেরিয়া, তাপ-প্রতিরোধী

ব্যাকটেরিয়া এবং স্পোর বাকি আছে, কিন্তু এই ব্যাকটেরিয়া অধিকাংশ ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া.ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া শুধু নয়

মানুষের জন্য ক্ষতিকারক কিন্তু স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।দ্বিতীয় পদ্ধতিটি দুধকে 75℃-90℃-এ গরম করে এবং 15s-16s ধরে রাখে।

এর জীবাণুমুক্ত করার সময় কম এবং কাজের দক্ষতা বেশি।কিন্তু জীবাণুমুক্তকরণের মূল নীতি হল এটি হত্যা করতে পারে

রোগসৃষ্টিকারী জীবাণু.যদি তাপমাত্রা খুব বেশি হয়, তাহলে আরও পুষ্টির ক্ষতি হবে।

সানসওয়েল মেশিনারির দুগ্ধজাত পণ্যে আরও 10 বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা রয়েছে, যদি আপনার কোনও প্রয়োজনীয়তা থাকে বা

প্রশ্ন, আমাদের সাথে যোগাযোগ বিনা দ্বিধায়!

লেখকঃ ব্রুস